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メーカー直売所 ア2/ふく百華 ふぐ 河豚 ふく懐石 ふく百選 ふくを愛した 文化、民俗の詳細情報
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カスタマーレビュー
オススメ度 4.2点
現在、4102件のレビューが投稿されています。
発 行：『ふく百華』出版委員会
発売日：1996(平成8)/9/29
サイズ：30.4 cm × 21.8 cm × 2.1 cm
【内容説明】
『 ふく百華 』ふく百華出版委員会
・ごあいさつ
味覚の王者として、日本料理の頂点に掲げられるふく料理。味覚そのものの持つ魅力もさることながら、さまざまなエピソードを持つふくという魚は、日本固有の「ふく文化」として、それだけで一冊の本ができるほどの多彩な表情を持っています。
二〇〇〇年もの他か昔から、人とふくの密接なる関わりを大切にし続けてきた下関。「河豚」を、幸福の「ふく」と呼ぶこの地には、日本一のふくの市場である下関唐戸魚市場・南風泊市場があり、すばらしいふく食文化と、すぐれたふく調理士が存在します。
文字通り、日本一のふくの街として、日本中にその名をとどろかせている下関ですが、その財産ともいえるふく文化のすべてを網羅した出版物は、下関にも日本にも、残念なことにこれまでありませんでした。ふく処理士技術の継承のためにも、後継者の育成のためにも、ぜひ、これらを集積したい。
こんな思いをかたちにしたのが、今回、出版の運びとなりました『ふく百華』です。
西山正巳名人のふく料理の集大成、「ふく百選」をはじめ、各界著名人のふくにまつわるエッセイや、ふくに関するあらゆる情報を網羅。さらなるふく文化発展の一助になればと願っております。
出版に際しましては、実にさまざまな方々のご協力、ご尽力をいただきました。ここに、厚くお礼を申し上げます。
今後とも、『ふく百華』が、たくさんの人々によって長く読み継がれることを念じてやみません。
『ふく百華』出版委員会 委員長 清水 正輝
【状態】
函無し。
表紙などに小キズ、薄スレ、ヤブレ（裏表紙の一部）、僅かなヤケ・シミなどのイタミが多少ありますが、問題なく見れます。
古本としては標準的な状態だと思います。
よろしくお願いします。
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No.202.001.001